Immersa in uno scenario suggestivo, uno tra i più sorprendenti della Sicilia sud orientale, lungo la valle Fiume Dirillo ai confini tra i comuni di Licodia Eubea e la provicia Iblea, si estende su una vasta area ricca di storia e tradizioni.

Grazie al clima generoso all’eterogenea composizione del terreno e alla particolare esposizione solare, vengono sapientemente coltivati vigneti ed uliveti che riescono a dare prodotti ricchi di profumi e aromi tipici della zona.

L’azienda ha da sempre puntato sulla valorizzazione del territorio della tenuta e, soprattutto, all’ottimizzazione delle caratteristiche qualitative dei suoi prodotti.Ogni vigneto, infatti, è preventivamente selezionato, quindi seguito e controllato nelle tecniche di produzione secondo il sistema della cosiddetta agricoltura integrata, nel rispetto delle rese massime per ettaro stabilite dagli enologi con un impegno costante che richiede un continuo monitoraggio attraverso controlli sistematici sul prodotto, a partire dalla maturazione delle uve fino alla loro vendemmia.

Dalla terra, per la terra , con la terra 

Una scelta di vita, fatta nel 1985, ha portato l’ azienda ad utilizzare un metodo di coltivazione diverso dal solito: l’agricoltura biologica.

“Partiti con scetticismo e timore, ci siamo accorti nel tempo che questo sarà sempre più uno dei pochi metodi sostenibili per fare agricoltura. Lavoriamo nel rispetto della terra utilizzando solo sostanze naturali provenienti dalla natura o ottenibili dai soli processi semplici. Nessun processo chimico, nessun fertilizzante o pesticida di sintesi, niente OGM. Questo è il significato del termine “prodotto con uve Biologiche”. Oggi siamo orgogliosi e contenti della scelta fatta in tempi non sospetti, quando il termine BIO incominciava ad apparire per la prima volta.””

Perché il biologico 

L’agricoltura biologica non va vista come un semplice approccio “romantico” di tutela ambientale contrapposto alle tecniche convenzionali. Con la rinuncia all’impiego di molecole di sintesi e degli OGM, rappresenta l’integrazione, su basi scientifiche, di tutti gli strumenti disponibili per valorizzare la vocazione dell’ambiente e le difese naturali della vite. Contro insetti nocivi si utilizzano solo derivati naturali da piante o batteri, mentre contro i parassiti si effettuano trattamenti di solo zolfo e rame nelle loro composizioni più semplici.