E’ stata inaugurata ufficialmente giovedì 13 settembre, nel giardino termale di QC Terme Dolomiti a Pozza di Fassa, una nuova sauna unica nel suo genere, la “Sauna Perlage”, nata dalla collaborazione fra QC Terme e le Cantine Ferrari, un connubio di due eccellenze dedicato a chi ama “degustare” esperienze indimenticabili.

La “Sauna Perlage” è stata realizzata ispirandosi all’esperienza visiva e olfattiva della cantina trentina: più di 150 bottiglie firmate Ferrari rivestono l’esterno della sauna, incastonate in posizione simbolica a rappresentare il “remuage”, la rotazione periodica tipica del Metodo Classico, mentre 50 casse in legno originali compongono la parete interna. Le sedute sono arricchite da più di 500 tappi in sughero, mentre all’esterno un’autentica botte diventa una vasca idromassaggio con vista privilegiata sulle Dolomiti.

Le bollicine di benessere dell’acqua di QC Terme e quelle di Ferrari raccontano un vero e proprio stile di vita, incentrato sul piacere di accogliere, celebrare e gratificarsi.

I Ferrari Trentodoc, d’altronde, sono ambasciatori nel mondo di quella speciale Arte di Vivere Italiana, fatta di stile, eleganza, ma anche piacere di gustare la vita a pieno, che con QC Terme si trasforma anche in esperienza di benessere.

Con questo progetto si consolida il legame fra QC Terme e Cantine Ferrari, che firma tutti i brindisi durante i principali eventi dei centri termali, dall’addio al nubilato e celibato alla festa di Natale, fino agli eventi di apertura delle nuove strutture.

Bortolomiol, storica cantina di Prosecco Superiore nel cuore di Valdobbiadene in Veneto conclude l’anno con grandi soddisfazioni sia sul mercato interno sia su quello estero.

“Un anno incredibile, un percorso – afferma Elvira Bortolomiol, vicepresidente dell’azienda – davvero entusiasmante quello del 2017. Attraverso le nuove piattaforme internazionali, gli oltre 45 paesi che apprezzano il Prosecco Superiore e una buona dose di impegno nell’agricoltura sostenibile, siamo riusciti a superare target prefissati e siamo fieri di chiudere l’anno con un fatturato che supera i 14 milioni di euro. Traguardi importanti, questi, a cui fanno eco gli apprezzamenti da parte di chef internazionali, che sempre più spesso scelgono le nostre etichette in abbinamento ai loro piatti”.

Ma questi risultati arrivano anche grazie agli importanti riconoscimenti ottenuti dalle principali guide e riviste di settore italiane ed estere. Tra queste, il noto magazine Wine Enthusiast che ha premiato con ben 90 punti il Bandarossa, definito da Kerin O’Keefe, firma del gruppo che si occupa dei vini del territorio italiano, lo spumante “setoso, vibrante e incredibilmente aromatico”.

Senza dimenticare i 90+ punti attribuiti da Wine Advocate di Robert Parker alla Grande Cuvée del Fondatore, che si è aggiudicata, inoltre, gli ambiti Tre Bicchieri del Gambero Rosso per il secondo anno consecutivo.

“Nonostante l’annata sia stata impegnativa su più fronti, compreso quello climatico, siamo riusciti ad ottenere – dichiara Roberto Cipresso, winemaker di Bortolomiol – ottimi risultati dal punto di vista qualitativo, anche grazie al lavoro straordinario di Emanuele Serafin, a cui ho delegato la direzione delle attività quotidiane di cantina”.

La sfida della qualità in questi ultimi 12 mesi è andata di pari passo con il sempre più alto gradimento del Prosecco Superiore all’estero. Seoul, Osaka, Taipei, Hong Kong, Pechino, Los Angeles, Mosca e New York sono solo alcune delle città conquistate dagli spumanti Bortolomiol, che ora si aprono per la prima volta anche a nuovi mercati, come Taiwan e Vietnam.

L’ azienda Ca’ del Bosco vince, all’ Oscar del Vino 2013, la categoria Miglior Vino di Grande Qualita’/Prezzo con il Franciacorta Cuvée Prestige Ca’ del Bosco.

La cantina

La cantina di Ca’ del Bosco, immersa nel verde delle vigne e dei boschi, è un viaggio nell’enologia ideale: sasso, acciaio, legno, vetro. Il “cuore tecnologico” dell’azienda batte con passione e precisione, illuminato ad arte e incorniciato dall’intenso verde del parco. L’architettura si inserisce armoniosamente tra le colline moreniche della Franciacorta. Forme e colori sono ispirate alle tonalità del bosco: un’onda grigio-verde che ricorda la linea della collina e l’andamento del vigneto. Tutto è progettato per assecondare i ritmi della natura e trasformare i frutti preziosi in vini pregiati. Appena raccolte nelle apposite cassette, e classificate all’arrivo in base al vigneto d’origine, le uve sono raffreddate in speciali celle. Solo i grappoli che hanno superato la severa selezione arrivano alla pigiatura: l’esperienza di Ca’ del Bosco ha dato origine ad una tecnica esclusiva che consente la vinificazione in totale assenza di ossigeno e la movimentazione dei vini senza sbattimento. Una coppia di serbatoi “volanti” permette il travaso dei mosti e dei vini per gravità, grazie al principio dei vasi comunicanti. Lunghe cantine sotterranee in pietra, con temperatura e umidità costantemente monitorate, cullano la maturazione dei vini nelle piccole botticelle di rovere. Ambienti in atmosfera controllata, linee d’imbottigliamento innovative, tappi controllati uno ad uno da un lettore ottico e macchine ideate e progettate da Ca’ del Bosco garantiscono in ogni bottiglia vini più salubri e di lunga vita. A questo punto inizia il periodo di affinamento: saranno lo scorrere tranquillo del tempo e l’amore dei cantinieri a fare il resto.

[huge_it_portfolio id=”26″]

Dalla terra, per la terra , con la terra 

Una scelta di vita, fatta nel 1985, ha portato l’ azienda ad utilizzare un metodo di coltivazione diverso dal solito: l’agricoltura biologica.

“Partiti con scetticismo e timore, ci siamo accorti nel tempo che questo sarà sempre più uno dei pochi metodi sostenibili per fare agricoltura. Lavoriamo nel rispetto della terra utilizzando solo sostanze naturali provenienti dalla natura o ottenibili dai soli processi semplici. Nessun processo chimico, nessun fertilizzante o pesticida di sintesi, niente OGM. Questo è il significato del termine “prodotto con uve Biologiche”. Oggi siamo orgogliosi e contenti della scelta fatta in tempi non sospetti, quando il termine BIO incominciava ad apparire per la prima volta.””

Perché il biologico 

L’agricoltura biologica non va vista come un semplice approccio “romantico” di tutela ambientale contrapposto alle tecniche convenzionali. Con la rinuncia all’impiego di molecole di sintesi e degli OGM, rappresenta l’integrazione, su basi scientifiche, di tutti gli strumenti disponibili per valorizzare la vocazione dell’ambiente e le difese naturali della vite. Contro insetti nocivi si utilizzano solo derivati naturali da piante o batteri, mentre contro i parassiti si effettuano trattamenti di solo zolfo e rame nelle loro composizioni più semplici.