L’identita’

Un riuscito connubio tra manualità rare e metodi d’avanguardia. Ecco ciò che rappresenta l’equilibrio del gusto Bellavista. Che si affina con la possibilità di operare delle scelte. Che si esprime nel carattere e nella personalità di ogni vino attraverso l’uso sapiente dei mosti fermentati in piccole pièces. Preziosi all’olfatto di profumi di frutta matura. Ricchi di un patrimonio gustativo dalle caratteristiche uniche. Che sanno unire una croccantezza che diviene masticabilità. Una profondità che si accompagna alla persistenza. Ed una freschezza che si esalta nella longevità.

All’Oscar del Vino 2012 il Miglior Vino Spumante – Franciacorta Non Dosato Gualberto 2005.

Nel video la premiazione a Riccardo Ricci Curbastro dell’Azienda La Montina (Lombardia).

L’ azienda Ca’ del Bosco vince, all’ Oscar del Vino 2013, la categoria Miglior Vino di Grande Qualita’/Prezzo con il Franciacorta Cuvée Prestige Ca’ del Bosco.

La cantina

La cantina di Ca’ del Bosco, immersa nel verde delle vigne e dei boschi, è un viaggio nell’enologia ideale: sasso, acciaio, legno, vetro. Il “cuore tecnologico” dell’azienda batte con passione e precisione, illuminato ad arte e incorniciato dall’intenso verde del parco. L’architettura si inserisce armoniosamente tra le colline moreniche della Franciacorta. Forme e colori sono ispirate alle tonalità del bosco: un’onda grigio-verde che ricorda la linea della collina e l’andamento del vigneto. Tutto è progettato per assecondare i ritmi della natura e trasformare i frutti preziosi in vini pregiati. Appena raccolte nelle apposite cassette, e classificate all’arrivo in base al vigneto d’origine, le uve sono raffreddate in speciali celle. Solo i grappoli che hanno superato la severa selezione arrivano alla pigiatura: l’esperienza di Ca’ del Bosco ha dato origine ad una tecnica esclusiva che consente la vinificazione in totale assenza di ossigeno e la movimentazione dei vini senza sbattimento. Una coppia di serbatoi “volanti” permette il travaso dei mosti e dei vini per gravità, grazie al principio dei vasi comunicanti. Lunghe cantine sotterranee in pietra, con temperatura e umidità costantemente monitorate, cullano la maturazione dei vini nelle piccole botticelle di rovere. Ambienti in atmosfera controllata, linee d’imbottigliamento innovative, tappi controllati uno ad uno da un lettore ottico e macchine ideate e progettate da Ca’ del Bosco garantiscono in ogni bottiglia vini più salubri e di lunga vita. A questo punto inizia il periodo di affinamento: saranno lo scorrere tranquillo del tempo e l’amore dei cantinieri a fare il resto.

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1972: Paola Rovetta si trasferisce con la famiglia in Franciacorta, a Bornato, e inizia con spirito pionieristico la produzione di Monte Rossa.

1982: sono passati 10 anni: la passione si è trasformata in professione, Emanuele Rabotti si affianca ai genitori nella conduzione dell’azienda. Viene costruita la cantina d’affinamento.

1986: Wine Spectator dedica la copertina a Paola Rovetta: Monte Rossa sbarca in America.

1990: nasce il Consorzio per la tutela del Franciacorta del quale Paolo Rabotti viene eletto primo Presidente: con gli altri soci fondatori traccia il solco che porterà la Franciacorta alla conquista della D.O.C.G.

1992: Monte Rossa compie 20 anni: l’evento viene celebrato con la presentazione di un nuovo vino destinato a diventare il prodotto cult della maison, il Cabochon. Il gioielliere Buccellati realizzerà una prestigiosa etichetta in argento; Frank Sinatra e la moglie Barbara terranno a battesimo l’evento e riceveranno la prima bottiglia di Cabochon da Emanuele Rabotti durante il ricevimento nella loro Villa a Palm Desert.

1998: con l’annata 1993 di Cabochon Monte Rossa conquista i suoi primi “3 Bicchieri”.

2001: Monte Rossa produce oltre 200.000 bottiglie 2002: Monte Rossa, unica azienda della Franciacorta a produrre solo Franciacorta, inaugura la nuova cantina di vinificazione: realizzata su tre differenti livelli consente di lavorare per gravità, nel più rigoroso rispetto del vino. Una cantina all’avanguardia dove spicca “Enolift”: il saliscendi del vino!

2004: “…il Brut Cabochon ’99 di Emanuele Rabotti è il miglior metodo classico degustato quest’anno, rappresentativo non solo della Franciacorta e del suo grande terroir, ma di tutta la spumantistica italiana…”: con queste splendide parole a commento, la guida VINI D’ITALIA 2004 incorona il Cabochon come miglior vino con le bollicine dell’anno.

2005: Monte Rossa estende ad oltre 70 ettari il governo di vigneti, un controllo sulla produzione che consente di innalzare ulteriormente lo standard qualitativo dei suoi vini.

2008: è l’anno degli Oscar, Cabochon 2003 riceve l’Oscar assegnato da Bibenda Duemilavini.

L’Azienda Agricola Fratelli Berlucchi è di proprietà di cinque fratelli: Francesco, Gabriella, Marcello, Roberto e Pia che proseguono l’attività del padre Antonio, progettista civile di fama e degli avi. L’Azienda sita in Borgonato di Cortefranca, nel cuore della Franciacorta al centro delle sue colline moreniche, possiede circa 70 ettari di vigneti a Docg e Doc, solamente dai quali trae la materia prima dei propri vini.

I Vigneti
Vigneti antichi, dai vecchi, cari nomi, “Fontanella”, “La Palazzina”, “Tre Camini”, “Casa delle Colonne”, 70 ettari di proprietà aziendale ormai reimpiantati secondo le più attuali tecniche vitivinicole, tutti trattati in “coltura ecoambientale” secondo una proposta della Comunità Europea per il rispetto dell’ambiente, con cespugli di rose fiorite in testata.  Il terreno è morenico, costituito dalle colline di detriti lasciati, nelle ere geologiche più antiche, dal grande ghiacciaio che scavò la Valle Camonica formando l’attuale lago d’Iseo. La sua struttura geologica, di terreno calcareo asciutto, ed il clima temperato, con precipitazioni annue di circa 900 mm, anche per influsso del lago, la rende specialmente adatta alla coltura della vite, che, infatti, vi fu praticata fin dall’antichità da Etruschi, Galli Cenomani e Romani.  La Franciacorta è una zona ristretta della Provincia di Brescia posta a sud del lago d’Iseo e compresa fra il fiume Oglio, emissario del lago, l’autostrada Milano-Brescia e la via che da Brescia porta in Vallecamonica. È un terreno ricco di colline degradanti e bellissime, in un panorama antico e familiare, conservato attraverso i secoli, ove le splendide ville rinascimentali ed i castelli medioevali delle famiglie patrizie bresciane si alternano con piccoli paesi ove la storia ha lasciato tracce discrete.